|
Los ajíes son cultivados en nuestro Fundo Topará y cuentan con la certificación orgánica otorgada por la empresa holandesa
Skal Internacional. Esta certificación garantiza el cultivo del ají sin el uso de fertilizantes y pesticidas químicos, así
como una actividad agrícola basada en criterios ecológicos y cuidado del medio ambiente. Los ajíes maduros y frescos son cosechados
manualmente, seleccionados y llevados a la planta de producción.
|
|
|
PUNGENCIA (Unids. Scoville)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Presentaciones:
- Deshidratado (Polvo y seco entero)
- Encurtido
- Salsa
AJI DESHIDRATADO De la Quebrada®
Los ajíes seleccionados son deshidratados en hornos solares de aire caliente y luego llevados a la molienda. Posteriormente
el producto es envasado y sellado. Puede ser utilizado como ingrediente para salsas, comidas preparadas, snacks,
sazonadores, etc.
Presentación
Ají en Polvo (Panca, Amarillo y Limo Rojo)
Granel: Bolsa plástica laminada, sellada, en caja de cartón. Peso neto: 15 Kg.
Consumidor: Bolsa
de polipropileno, sellada, etiquetada. Peso neto: 50 y 100 gr.
Ají Seco Entero (Panca, Amarillo, Limo Rojo, Cereza y Pinguita de Mono)
Granel: Bolsa de papel en saco de polietileno. Peso neto: 12 Kg.
Consumidor: Bolsa de polipropileno, sellada,
etiquetada. Peso neto: 50 y 100 gr.
AJI ENCURTIDO (Agridulce) De la Quebrada®
La solución de encurtido se basa en vinagre blanco, azúcar, hierbas y especias. Los frascos son llenados con ajíes previamente
blanqueados junto con la solución de encurtido, pasteurizados, enfriados y etiquetados. Para este proceso solamente se utiliza
ingredientes naturales; no se añade colorantes, saborizantes ni preservantes artificiales. Son ideales para acompañar las
comidas, o para preparar salsas y condimentos.
Presentación: (Amarillo, Ayucllo, Rocoto, Pinguita de Mono)
Granel: Caja x 24 frascos de vidrio x 250 cc. , etiquetado.
Consumidor: Frasco chico de vidrio x 250cc, etiquetado.
SALSA DE AJI Inca Flame ™
Los pedúnculos y semillas son retirados (en el caso del ají panca y rocoto), para
luego licuarlos en una salsa homogénea. Los frascos son llenados con la salsa de ajíes (previamente blanqueados) pasteurizados,
enfriados y etiquetados. Para este proceso solamente se utiliza ingredientes naturales; no se añade colorantes ni saborizantes
ni preservantes artificiales. Son ideales para preparación de salsas, aderezos, BBQ, o simplemente para acompañar sus comidas.
Presentación (Panca, Amarillo y Rocoto)
Granel: Caja x 24 frascos de vidrio x 250 cc. , etiquetado.
Consumidor:
Frasco chico de vidrio x 250cc, etiquetado.
|
